Restauracja jest prowadzona przez właścicieli hotelu i proponuje zarówno przysmaki miejscowej kuchni, jak i potrawy śródziemnomorskie, do których są podawane smaczne wina Trydentu.
Aby dobrze rozpocząć dzień ekipa kucharska serwuje bogate śniadanie, pełne witamin, obejmujące świeżo upieczony chleb, ciasta, brioches, owoce, soki owocowe, 5 rodzajów płatków zbożowych, jogurt naturalny i owocowy. Jest też dostępny bufet ze słonymi przekąskami (parówkami, boczkiem, jajkami i wędlinami).
Bufet jarzynowy składa się jest z reguły z miejscowych jarzyn pochodzących z upraw ekologicznych lub z naszego ogrodu. Dbamy również o gości z celiakią i nietolerancjami pokarmowymi zapewniając odpowiednie, a równocześnie smaczne pożywienie.